Mais quelle aventure !

De l’idée qui a germé il y a maintenant plus de 7 ans pour aboutir à la création d’une champignonnière n’a pas été un long fleuve tranquille. Des galères il y en a eu, et le résultat ne correspondait pas tout à fait à ce que j’imaginais au départ. Mais quelle aventure passionnante et enrichissante. J’en ai passé des heures à porter du substrat, récolter des champignons, attendre les clients, couper des champignons… Mais j’ai surtout été témoin du spectacle merveilleux de la transformation du bois (et paille) en ce super aliment qui est le champignon. Et rien que pour cela je recommencerai 10x s’il fallait.

Mais voila quand on se jette corps et âme dans un projet, il y a le risque d’oublier que la vie c’est aussi une multitudes d’autres choses, et il serait dommage d’y passer à coter. C’est pourquoi j’ai pris la difficile et triste décision d’arrêter la production de champignons afin de retrouver une activité professionnel qui laissera un peu plus de place à ces autres choses.

Il est donc venu le temps des remerciements, et c’est important pour moi car j’ai énormément de gratitudes pour tous les gens que j’ai pu croisé durant ce périple. A commencer par ma famille qui a toujours été à mes cotés et ne ma jamais dissuadé de me lancer dans ce projet un peu fou, même si ça c’est fortement ressenti sur ma disponibilité. Merci à tous les collègues de marché qui ont été pour moi de véritables compagnons de routes avec pleins de rencontres incroyables. Et surtout un grand merci à toi. Oui toi qui venais toutes les semaines, qu’il pleuve, qu’il vente, chercher ta dose de champignon. Et toi aussi qui a eu le courage de tester un nouvel aliment, même si tu n’as pas aimé. Mais aussi toi qui m’as raconté beaucoup de chose de ta vie. Et toi qui es venu jusqu’à la champignonnière. Et toi aussi qui prenais des champignons que pour les fêtes de fin d’année. Sans t’oublier toi qui me racontais toutes ces délicieuses recettes faites avec les champignons. Et toi avec qui on a refait le monde. Toi qui oubliais souvent ton sac de champignons. Toi que je n’ai jamais vu mais qui a pris mes champignons en magasin. Je pourrais encore continuer longtemps et en oublier pleins, mais oui un grand merci à toi qui m’a fait vivre pendant c’est 5 années. Toi qui m’as fait comprendre l’importance de faire vivre son territoire avec une alimentation humaine et locale. Un grand bravo à tous les producteurs, je passe désormais de l’autre coté de la caisse.



Merci !

PS : J’ai volontairement laissé quelques fautes, c’est un peu ma signature pour garantir que ce texte a été écrit 100 % par moi, aucune IA n’a été mise à contribution.